Este curso te permitirá conocer los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos y las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los mismos así como entender y atender correctamente a las personas con alergias e intolerancias alimentarias e incorporar las buenas prácticas de manipulación de alimentos destinados a alérgicos/intolerantes alimentarios en el trabajo de cocina.